Chapitre 5 : L'APPORT DE NUTRIMENTS DANS LE SANG
I. Quel est le trajet des
aliments dans l’organisme ?
Activité 20 : TP dissection noté et observation du système digestif de la souris.
Schéma : l’organisation du tube digestif de la souris et de l’Homme.
Tableau : Observation de l’aspect des aliments le long du tube digestif (p.84).
Chez l’Homme, comme chez la souris, les aliments progressent le long du tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin.
Tout au long de ce trajet, les aliments sont transformés.
II/ Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments ?
Hypothèses :
1. La digestion mécanique.
La digestion mécanique des aliments consiste à réduire les aliments en morceaux plus petits, sans les modifier. Elle a lieu :
- dans la bouche par le broyage des aliments par les dents
- dans le tube digestifs où les aliments sont brassés.
2. La digestion chimique.
Activité 21 : l’expérience de Spallanzani.
Bilan :
La transformation de la plupart des aliments consommés en nutriments s’effectue dans le tube digestif sous l’action d’enzymes digestives (contenues dans les sucs digestifs). Ces enzymes agissent plus vite sur les aliments de petites tailles (réduits grâce à la digestion mécanique).
Le tube digestif et les glandes digestives constituent l’appareil digestif.
Digestion : transformation (mécanique et) chimique des aliments en nutriments sous l’action des enzymes contenus dans les sécrétions digestives.
Activité 22 : TP expérience de digestion (digestion du blanc d’œuf ou de l’amidon)
- soit en tâche complexe : élaboration d'une démarche d'investigation en autonomie
- soit questions guidées
Bilan :
Les enzymes entraînent la transformation chimique des aliments en nutriments. Ainsi l’amidon, qui est un sucre lent, est transformé en glucose, sucre rapide par les enzymes digestives.
Les enzymes digestives sont capables à elles seules de transformer les aliments. L’action mécanique facilite leur action.
Transition : A quel endroit les nutriments passent-ils dans le sang ?
III/ Le passage des nutriments dans le sang.
Hypothèses : les nutriments présents dans le tube digestif traversent la paroi du tube digestif et des vaisseaux sanguins pour se retrouver dans le sang entre l’estomac et me rectum.
Activité 23 : Comment les nutriments se retrouvent-ils dans le sang ?
BILAN :
Le passage des nutriments dans le sang se fait au niveau de l’intestin grêle. C’est ce qu’on appelle l’absorption intestinale. C’est durant cette période que l’organisme se nourrit.
Hypothèse : on suppose que des vaisseaux sanguins sont à proximité de l’intestin grêle.
Observation microscopique de la paroi intestinale ou doc 3 et 5 p.89 Q4
L’absorption des nutriments au niveau de l’intestin grêle est facilitée par :
- la très grande surface de la paroi intestinale (beaucoup de replis intestinaux),
- les nombreux vaisseaux sanguins (capillaires).
Schéma bilan : des aliments aux nutriments.
Activité 20 : TP dissection noté et observation du système digestif de la souris.
Schéma : l’organisation du tube digestif de la souris et de l’Homme.
Tableau : Observation de l’aspect des aliments le long du tube digestif (p.84).
Chez l’Homme, comme chez la souris, les aliments progressent le long du tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin.
Tout au long de ce trajet, les aliments sont transformés.
II/ Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments ?
Hypothèses :
1. La digestion mécanique.
La digestion mécanique des aliments consiste à réduire les aliments en morceaux plus petits, sans les modifier. Elle a lieu :
- dans la bouche par le broyage des aliments par les dents
- dans le tube digestifs où les aliments sont brassés.
2. La digestion chimique.
Activité 21 : l’expérience de Spallanzani.
Bilan :
La transformation de la plupart des aliments consommés en nutriments s’effectue dans le tube digestif sous l’action d’enzymes digestives (contenues dans les sucs digestifs). Ces enzymes agissent plus vite sur les aliments de petites tailles (réduits grâce à la digestion mécanique).
Le tube digestif et les glandes digestives constituent l’appareil digestif.
Digestion : transformation (mécanique et) chimique des aliments en nutriments sous l’action des enzymes contenus dans les sécrétions digestives.
Activité 22 : TP expérience de digestion (digestion du blanc d’œuf ou de l’amidon)
- soit en tâche complexe : élaboration d'une démarche d'investigation en autonomie
- soit questions guidées
Bilan :
Les enzymes entraînent la transformation chimique des aliments en nutriments. Ainsi l’amidon, qui est un sucre lent, est transformé en glucose, sucre rapide par les enzymes digestives.
Les enzymes digestives sont capables à elles seules de transformer les aliments. L’action mécanique facilite leur action.
Transition : A quel endroit les nutriments passent-ils dans le sang ?
III/ Le passage des nutriments dans le sang.
Hypothèses : les nutriments présents dans le tube digestif traversent la paroi du tube digestif et des vaisseaux sanguins pour se retrouver dans le sang entre l’estomac et me rectum.
Activité 23 : Comment les nutriments se retrouvent-ils dans le sang ?
BILAN :
Le passage des nutriments dans le sang se fait au niveau de l’intestin grêle. C’est ce qu’on appelle l’absorption intestinale. C’est durant cette période que l’organisme se nourrit.
Hypothèse : on suppose que des vaisseaux sanguins sont à proximité de l’intestin grêle.
Observation microscopique de la paroi intestinale ou doc 3 et 5 p.89 Q4
L’absorption des nutriments au niveau de l’intestin grêle est facilitée par :
- la très grande surface de la paroi intestinale (beaucoup de replis intestinaux),
- les nombreux vaisseaux sanguins (capillaires).
Schéma bilan : des aliments aux nutriments.
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